La maggior parte delle persone che vivono nelle frazioni di Parenti si dedicano  tutto l’anno alla patata,dalla piantagione nei mesi di aprile-maggio,alla raccolta di  settembre-ottobre,alla vendita nei mesi invernali. 

 

NOTIZIE STORICHE

 

 

 

 

La patata è  un ortaggio originario del Perù e del Cile. Il suo nome attuale deriva da batata,parola caraibica che denota la patata dolce.Portata in Europa dagli Spagnoli  nel 1570,solo nel 1610 arrivò in Europa e in Irlanda,dove venne immediatamente accettata come importante prodotto agricolo ed entrò nella dieta della povera gente.

Fino al 1780 i Francesi la esclusero dalle loro tavole perché credevano che causasse la lebbra.Venuto a conoscenza delle sue qualità dietetiche,quando era prigioniero dei Prussiani nella guerra dei sette anni,il farmacista  A. Parmentier  ne diffuse l’impiego in tutta la Francia.

 

COLTIVAZIONE

 

Esige un clima temperato-caldo e preferisce i terreni sciolti,profondi,freschi,ricchi di Humus. La moltiplicazione avviene per tuberi,che possono essere interrati o sezionati in più pezzi,ognuno con almeno due gemme. Questo sezionamento dei tuberi è opportuno eseguirlo circa 8 giorni prima dell’interramento per dar modo che i tagli cicatrizzino,limitando così la possibilità di infezioni.

RACCOLTA

CONSERVAZIONE

 

 

LAVORAZIONE

I tuberi si conservano facilmente in locali privi di luce per evitare la germogliazione. E’ bene,di tanto in tanto,eliminare le gemme che si sviluppano. Le patate vengono impiegate non solo come alimento umano e animale ma anche come cosmetico.Infatti si possono sfruttare le proprietà della patata con impacchi per riposare gli occhi stanchi.

La patata di pasta gialla,compatta e semicompatta,è adatta per essere lessata,cotta a vapore,per essere arrostita,fritta,cotta al forno.La patata a pasta bianca e farinosa è invece adatta soprattutto per preparare gli gnocchi,il purè,pasticci e soufflè.

 

 

NOME SCIENTIFICO

Solanum tuberosum.

 

PRODUZIONE LOCALE

I campi delle Sila sono famosi per la coltivazione della patata che,con il suo fusto eretto.alto circa un metro,verdeggia con le sue foglie sull’altopiano silano,creando dei mari verdi interrotti da colori dei suoi fiori ermafroditi,bianchi,rossi o violacei,riuniti in inflorescenze a corimbo.

I suoi frutti sono a bacca,ma il vero protagonista è il suo tubero che si moltiplica per via vegetativa,determinando una produzione 20-30 volte superiore al quantitativo usato per la semina.

Il lavoro più impegnativo è quello della raccolta,che tiene impegnati gli agricoltori per circa due mesi a partire dagli ultimi giorni di agosto o i primi di settembre,con le piogge autunnali alle porte e la luce del sole che si fa sempre più breve.

Parenti,nella zona del Savuto, è uno dei maggiori produttori di patate. A tal fine si sono formate molte cooperative.Tra queste troviamo la Cooperativa Agricola del Savuto che raccoglie la maggior parte dei produttori di patate ,facendo conoscere il nostro prodotto un po’ dappertutto.

COMMERCIALIZZAZIONE

 

SAGRA DELLA PATATA

Ogni anno a Bocca di Piazza (Parenti), l’ultima domenica di agosto,una festa popolare celebra in onore della patata un altro protagonista dell’economia Silana. In larghe padelle viene fritta una gran quantità di patate;in pentole dal ventre smisurato la patata viene messa a cuocere con trippa,pomodori e aromi che si diffondono nell’aria unitamente al penetrante profumo di peperoni che emana da altri fornelli.